一勺猪油等于十副药。。。能治疗这十几种病!(4) 二维码
75
猪油自己在家就能炼,但是并不是把肥肉扔锅里这么简单,想要炼出好油是有诀窍的。 做法: 1、猪板油洗净,切成两三厘米见方的小块; 2、放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开; 3、转小火慢慢熬即可,熬了30分钟左右(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多) 4、熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀; 5、捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入),若一时吃不完,也可以分盒冷冻。 提醒: 熬制的熟猪油一般只能保存两三个月,若储存在有光照、高温、潮湿、不通风的环境中一段时间或在微量金属的作用下,其中的游离不饱和脂肪会被氧化,产生难闻的“哈喇味”,这样的猪油就已经变质。不仅原有的营养成份丧失,吃后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 ——广州慈济养老产业服务有限公司摘抄 下一篇伏羲介绍(7)
|