四季养生之道——春养肝、夏养胃、秋养肺、冬养肾

春季调养，肝胆相照

依照中医五行及脏象理论，春天是肝脏气血旺盛之时。”肝”是人体五脏之一，其功能藏血，故有”血海”之称。

健康的肝，能够舒筋活血，排毒泄浊，帮助脾胃运化。所以肝脏功能好的人，必然筋骨坚韧，眼睛明亮，指甲有光泽。

肝脏机能的盛衰在春季特别容易彰显。譬如皮肤枯干、多斑、脸色偏青、双目昏黄发赤、头发干燥、眼耳昏迷、指甲呈绿色、手指根部泛红、手掌呈灰色等这些现象，都表示肝脏机能有偏差，要特别注意肝的保养。

古人讲：”肝胆相照”，肝不好伤胆，胆不好伤肝。肝好的人有魄力、有精神，思考集中。但是肝不好，会影响胆的作用，从生理影响到心理，使人容易胆怯，胆怯的人，处理事情容易踌躇，一踌躇不前，就是无胆了!所以养肝可以壮胆，这个”胆”包含身体的、以及心理的”胆”。

此外， 一个脾气不好的人，通常肝也不会太好。因为心不够轻， 身不够松，所以难以轻松，容易上火。

养老信息网小编提醒老年朋友：如果不知修养之道，长期累积，心硬造成身硬，最后就形成肝硬化了!相对地，肝功能不好的人， 因为眼不清，目不明，容易疲倦，思维紊乱，所以也容易急躁发怒。身心是相互辉映的，要特别注意!

肝胆不顺者，在春天用心调养，最能达到修复作用。除了多吃点酸味及绿色蔬菜，练气更是直接有效的调养方式，其效果非常微妙，生理上可以帮助我们直接调活肝脏，练着、练着，也能由生理而进入心理，再由心入身， 两相辉映， 相辅相成，使我们的内外都达到平和!

春补酸绿，浓淡合宜

春天耕耘，从缓和中慢慢滋长新的生命，古云：”一年之始不犯杀”，就是告诉我们，春天应当顺应大自然”生生不息”的气象，不犯杀气。也就是说，我们做所有事情，努力的方向，不要对任何东西造成毁灭的结果。各行各业，所行所为，最好都朝向”生”的领域去下功夫。故饮食也以不杀生为原则，若能完全素食就更理想了!一则以养生，一则以养德。若能如此做到，便能顺着天地生发之气，身心蓬勃发展。

中国人的饮食养生原则讲究浓淡适中。”浓”则过头，”淡”则刚好，但是也不能淡而无味。当浓到一定程度时，就要回归于无。因为过浓造成积压太多，会产生反弹现象，此时就得归零， 不能再继续吃，不然就受伤了，先停一段时间，直到浓度变淡了，才能开始再吃。保持淡而长久，才是最合宜的养生。

春天特别适合吃点酸，因为”酸”入”肝”，春天为养肝最佳时节。所以，适度的酸有助于调理肝脏功能，但千万不能酸过头，过头反而又伤肝了。

春天也要多吃绿色蔬菜。尤其对一个有心锻炼的人，饮食愈清淡愈好。蔬菜可以让人情绪稳定，保持常态，不易暴躁。一个随时保持心情平和的人，才能轻松地应付各种突发状况。古人说：”药补不如食补，食补不如功补。”饮食固然要注意，但最重要的还是自我锻炼。古时候的修炼家， 修到最后，愈吃愈少，但仍身强力壮，可见食物在精不在多。

中国老祖宗早已明示，素食乃养生天机。许多古人的养生观沿用至今，仍历久弥坚，如：不烂不食、不透不食、不熟不食等，饮食烹调除注重色香味，更重要的是如何提升其化力，使养份能充分被吸收，深入滋养脏腑，达到最佳的养生效果。

夏食清淡，以养肠胃

天气炎热时，身体机能代谢加快，能量消耗大。这时，吃东西要特别注意：第一，要少吃。因夏天动得多，人易感觉饥饿，饥饿使人狼吞虎咽，吃了也不知道饱，容易饮食过量，造成消化不良，反伤脾胃。所以，吃东西要慢一点，如此也不会吃太多。

第二，少吃荤腥。古人讲”勿食肥浓，以养肠胃。”夏天饮食清淡，才能保持身体轻松，吃得太油腻，有如火上添油，体内燥热，反而令人难受。尤其很多荤食，譬如鸡、鸭、鹅等，皆为”发物”，会加强我们身上原有的毛病。譬如本来只是肚子有点胀气，吃了荤肉气之后，肚子胀得更加难受，到最后送进医院，实在划不来!尤其一般人吃了”发物”，因体内有火，特别想喝冰的饮料，一边大吃，一边灌冰水，身体觉得爽快，但炙热的内火容易引发高涨的情绪，甚至于情绪变得焦躁，易发脾气。中国人的养生之道，讲究”治因胜于治果，治本重于治标”。要想彻底改变身心，就要从日常生活的习性改变开始做起。

不少人曾问：”养生就不能吃冰吗?夏天好热，不吃冰太痛苦了吧!”其实，冰不是不能吃，但要有方法。首先，吃冰不能急，先在口里含一下，等到温度调和了再下肚，就能减少冲击力。

其次，运动完绝对不要马上吃冰。因身体舒畅，里外温暖时，冰物一入肚，五脏六腑瞬间紧缩，不但难受，也不健康。而且，体内会燃烧得特别快，反而觉得空虚，又吃更多食物来补充，最终不瘦反胖了。

养生的饮食及锻炼，可使人体的消化、吸收及运化功能变好，身心平衡，体态轻盈，让人活得健康又健美!

夏火炙心，以苦降之

火力旺盛的夏天使人容易上火，修心有助扑灭心中的无名火，练身有助调和身体的火气，饮食则能让自己更上一层楼，达到水火交融的效果。

饮食方面以清心补气，消暑排毒为原则。在大自然的领域里，每个季节生产的蔬果都不相同，自有其道理。俗话说：”夏日吃西瓜，不用把药抓。”许多古人的智能与四季养生环环相扣。夏天适合吃点红色食物，西瓜颜色通红，水分充足，又是夏季盛产，完全是大自然给我们的最佳养生食品。吃东西尽量以当季食物为主。但现在农业发达，许多蔬果一年四季都吃得到。然而，夏天吃西瓜身心舒畅，冬天吃西瓜感觉却不是那么舒服，其原因大家可用心感受。

夏日里， 不管身体或心境，太急燥，会如大地般干燥枯裂，不易调和。同时，夏天属火，火热便燃烧心，心神一乱，燥上加燥，一发不可收拾!所以，夏天要多吃点带苦味的食物。一来，苦味食物大多属凉性， 二来，苦味对应心脏，吃苦可以养心。但不能因为吃苦好就猛吃苦，若是过头，累积在体内散不掉，还是会有问题。

吃苦有两个层面。一则是食物的味道，二则是心境的苦。除了吃东西要吃点苦，心里头也不排斥受点苦，带一点苦的感受去体会生活种种，才不会让自己变得特别辛苦，最终也才不会吃苦。一个真正懂得吃苦的人，才不会吃到苦头;从来不愿意吃苦的人， 终究还是要吃苦头。所以我们最好是先去找点苦头来吃，才能先苦后甘，苦尽甘来!

秋凉袭人，稍食辛辣

随着秋意转深，大地阳气渐减、阴气渐生，于是草木凋零、万物蛰伏。此时外在环境凉爽，更要注意体内保暖。因此，饮食非常重要，首先要避吃生冷，以免产生滞留现象，造成消化不良。所以若吃生冷的果蔬，之后最好再吃一些热食，以免肠胃出问题。

每个季节生产的蔬果都不相同，自有其道理。古人很清楚地告诉我们，所有的食物都与阴阳五行、五脏六腑有关系。所以，吃东西要顺着自然的节奏，才能做到最好的养生。

秋天属肺， 适量吃一点辛辣，可以刺激肺脏运作，强化肺功能。有些人本来就肺气不足，因身体的自然反应，味觉上对辛辣食物可能会产生排斥，但到了秋天，多少得试着吃一点， 替肺加把劲!这时如果还是完全不吃辣，就错失良机了!所以秋天饮食不能无辣，但也不能太多，过度辛辣也会伤肺，一切都要中庸之道。

此外， 秋天以白色食物有益于养生，譬如筊白笋、山药、白萝卜、金针、葡萄柚、水梨、白木耳、栗子等都是此季上选食材。合于时节的饮食习惯可使体内的运化与外在大自然的节气相互辉映、相辅相成，达到事半功倍的养生效果。

一般人行住坐卧、吃饭睡觉，充其量不过是一个习惯， 时间到了就吃饭、睡觉，没有特别的乐趣。中国人尤其务实，很少像外国人一样， 吃顿饭也要来点烛光、鲜花，讲究情趣，尽情享受!其实，我们不妨在生活里培养”爱”的感觉，不但爱自己，也要去爱别人。所谓”爱人如己， 爱己如人”，当我们懂得爱别人，回过头来也就更懂得爱自己了!

冬日阴冷，避寒就温

冬天要”避寒就温”，穿衣注意保暖，也不宜吃生冷食物。由于天气变冷，人与人之间的互动也冷淡下来。所以中国人发明火锅饮食文化。冬天一到，大家围炉吃火锅，用温暖聚拢人气，亲戚、朋友，不管熟不熟，凑在一起，就像家人般不分彼此，感觉十分热络，心也温暖了起来。这是中国文化中甚深的学问。

以五行来说，冬属水，对应色为黑，故食物应以黑色为主，如黑木耳、黑枣、当归、黑豆、黑糖等，都是调制冬令食品很好的素材。所以，许多冬令药膳皆以黑色为主。然，冬令进补大有学问。身体每个脏腑，新陈代谢皆有一定速率，冬天大补，易造成身体负荷，减缓正常代谢。肾脏本有排毒作用，补过头则造成囤积，会有上火、舌头破、头昏脑胀、身体不对劲的情形，当体内毒素无法排除，肾脏就会出状况。但，冬天必须让肾脏储存热能，也不能不补。故”只宜小补，不宜大补”乃冬季养肾原则。

养老信息网小编发现事实上，”补”之目的在取得平衡。因天冷，身与心都紧缩起来，补充热量，有助舒展身心，这是补的用意;并非不论身体状况，吃一堆营养品，补过头反坏了身体。

然而，最好的补品并非食物。从前洗肾多是年纪大者，但现在许多年轻人也步入洗肾的行列，主因就是环境中充斥太多化学物质，人体吸收进去却排不出来，日积月累便造成肾功能衰竭，于是只好依靠机器来洗肾，但从锻炼的角度来看，用”气”洗完全无副作用，可说是人体最好的补品!有些洗肾患者透过锻炼，在几年间从一周洗三次慢慢减为一周洗一次，持恒锻炼，搭配合宜饮食，恢复肾脏功能指日可待!

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